top of page
a chef with madeiran fish right in front of ponta de são lourenço in one of its famous viewpoints, a true representation of madeiran gastronomy

Еда напитки

Гастрономия Мадейры сочетает в себе традиции и местные ингредиенты, предлагая вкусные блюда, такие как черная рыба-нож, шашлык и медовый пирог. Наслаждайтесь подлинным вином понча и мадеры, посещая местные рестораны и заведения, чтобы открыть для себя богатую кухню этого очаровательного острова.

espetada madeirense being salted and ready to be prepared to eat

Эспетада Мадейренсе

Это блюдо состоит из кусочков говядины, нанизанных на лавровый лист и приготовленных на гриле. Его можно найти в нескольких местных ресторанах, таких как Taberna Ruel в Фуншале.

Bolo do Caco with manteiga de alho or garlic butter

Боло до како с чесночным маслом

Этот типичный хлеб готовится из пшеничной муки и сладкого картофеля и подается с чесночным маслом. Его можно найти в качестве закуски в большинстве ресторанов Мадейры.

picado madeirense with french fries, tomato, meat and mushrooms. a true testamonial to madeiran cuisine

Пикадо Мадейренсе

Блюдо из фарша с картофелем фри и жареной кукурузой.

madeiran limpets, locally knowed as lapas

Жареные блюдца

Блюдца — очень популярный морепродукт на Мадейре. В ресторане Gavião Novo в Фуншале подают вкусные блюдца на гриле.

fried corn, locally knowed as milho frito ready to be eaten

Жареная кукуруза

Этот традиционный гарнир готовится из молотой кукурузы, муки и лука и обжаривается до хрустящей корочки. Его можно попробовать в большинстве ресторанов в качестве гарнира.

madeira wine in two glass cups ready to be drunk

Вино Мадейры

Это крепленое вино производится на Мадейре и имеет разные сорта, такие как Sercial, Verdelho, Bual и Malvasia. "Blandy's Wine Lodge" в Фуншале предлагает экскурсии и дегустации вин Мадейры.

a man in a traditional bar in madeira island preparing the traditional and famous drink poncha to be served, he is using his hands to move the "caralhinho" side to side to mix the drink and serve it

понча

Этот алкогольный напиток готовится из бренди, тростникового меда и лимонного сока. Его можно попробовать в таких барах, как «Venda Velha» в Фуншале и «Taberna da Poncha» в Серра-де-Агуа.

orange cheeecake, also locally know as Queijada de Laranja in madeira island

Апельсиновый чизкейк

Эти маленькие сладости сделаны из сыра, сахара, муки и апельсина. Их можно найти в большинстве кондитерских Мадейры.

hooney scones of madeira island, locally know as Broas de Mel

Медовые лепешки

Этот традиционный гарнир готовится из молотой кукурузы, муки и лука и обжаривается до хрустящей корочки. Его можно попробовать в большинстве ресторанов в качестве гарнира.

tomato and onion soup, locally know in madeira island as Sopa de Tomate e Cebola

Томатно-луковый суп

Этот традиционный суп готовится из помидоров, лука, чеснока и перца.

Black Swordfish with Banana, a famous madeiran dish know as Peixe espada preta com banana

Черная рыба-меч с бананом

В этом блюде рыба-меч на гриле сочетается с жареным бананом, что дает восхитительный и необычный вкус. Ресторан Vila do Peixe в Камара-де-Лобуш — отличное место, чтобы попробовать этот деликатес.

Carne de Vinha d'Alhos of Madeira, a famous dish in madeira island

Карне де Винья д'Альос

Блюдо из свинины, маринованной в вине, чесноке и лавровом листе, затем отваривается и подается с картофелем фри или рисом. Вы можете попробовать его в «Restaurante Abrigo do Pastor» в Камаче и за его пределами.

Polvo à Madeirense, a famous madeiran dish, octopus with french fries served in a madeiran way

Осьминог по-мадейрски

Осьминог, приготовленный с вином, чесноком, помидорами и перцем, подается с отварным картофелем.

Filete de Atum in madeiran style, a tuna steak made by madeirans

Стейк из тунца

Тунец на гриле подается с разными соусами, например, с соусом злодея (с уксусом, маслом, чесноком и перцем).

Licor de Ginja da Madeira, a famous madeiran drink

Ликор де Джинджа да Мадейра

Алкогольный напиток из вишни и бренди, похожий на Óbidos ginja.

madeira island honney cake, locally know as Bolo de Mel

Медовый торт

Плотный и влажный пирог с медом из сахарного тростника, орехами и специями, который традиционно едят на Рождество. Его можно купить на «Fábrica Santo António» в Фуншале.

prego no bolo do caco, a madeiran bread with beef in it, as well as cheese and ham

Prego в боло-ду-како

Прего — традиционный португальский сэндвич, обычно приготовленный из говядины и приправ. На Мадейре гвоздь подают в боло-до-како, что придает блюду местный колорит.

Sandes de Carne de Vinha e Alhos of madeira island

Sandes de carne de vinho e alhos

Это блюдо готовится из свинины, маринованной в вине и чесноке, затем готовится и подается в виде бутерброда. Его можно найти в нескольких местах на Мадейре, например, на Mercado dos Lavradores в Фуншале.

bottom of page