Nourriture/Boissons
La gastronomie de Madère allie traditions et ingrédients locaux, offrant de délicieux plats tels que le sabre noir, les brochettes et le gâteau au miel. Profitez de l'authentique Poncha et du vin de Madère, explorez les restaurants et les établissements locaux pour découvrir la riche cuisine de cette île fascinante.
Espetada Madère
Ce plat se compose de morceaux de boeuf en brochette sur des feuilles de laurier et grillés. On le trouve dans plusieurs restaurants locaux, comme "Taberna Ruel" à Funchal.
Bolo do caco au beurre à l'ail
Ce pain typique est fait de farine de blé et de patate douce et est servi avec du beurre à l'ail. On le trouve en entrée dans la plupart des restaurants de Madère.
Picado madeirense
Un plat de viande hachée avec des frites et du maïs frit.
Patelles grillées
Les patelles sont un fruit de mer très populaire à Madère. Le "Restaurante Gavião Novo" à Funchal sert de délicieuses patelles grillées.
Maïs grillé
Ce plat d'accompagnement traditionnel est composé de maïs moulu, de farine et d'oignon, et est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il peut être dégusté dans la plupart des restaurants en accompagnement.
Vin de Madère
Ce vin fortifié est produit à Madère et a différentes variétés, telles que Sercial, Verdelho, Bual et Malvasia. "Blandy's Wine Lodge" à Funchal propose des visites guidées et des dégustations de vins de Madère.
Poncha
Cette boisson alcoolisée est composée d'eau-de-vie, de miel de canne à sucre et de jus de citron. Il peut être dégusté dans des bars tels que "Venda Velha" à Funchal et "Taberna da Poncha" à Serra de Água.
Gâteau au fromage à l'orange
Ces petites douceurs sont faites avec du fromage, du sucre, de la farine et de l'orange. On les trouve dans la plupart des pâtisseries madériennes.
Scones au miel
Ce plat d'accompagnement traditionnel est composé de maïs moulu, de farine et d'oignon, et est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il peut être dégusté dans la plupart des restaurants en accompagnement.
Soupe à la tomate et à l'oignon
Cette soupe traditionnelle est faite avec de la tomate, de l'oignon, de l'ail et du poivre.
Espadon noir à la banane
Ce plat combine de l'espadon grillé avec de la banane frite, ce qui donne une saveur délicieuse et inhabituelle. Le "Restaurante Vila do Peixe" à Câmara de Lobos est un endroit idéal pour goûter cette délicatesse.
Carne de vinha d'alhos
Un plat de porc mariné au vin, à l'ail et au laurier, puis bouilli et servi avec des frites ou du riz. Vous pouvez l'essayer au "Restaurante Abrigo do Pastor" à Camacha et au-delà.
Poulpe à la madérienne
Poulpe cuit avec du vin, de l'ail, de la tomate et du poivre, servi avec des pommes de terre bouillies.
Steak de thon
Thon grillé servi avec différentes sauces, comme la sauce méchant (faite avec du vinaigre, de l'huile, de l'ail et du poivre).
Liqueur de Ginja de Madère
Une boisson alcoolisée à base de cerises acides et de brandy, semblable à la ginja d'Óbidos.
Gâteau au miel
Un gâteau dense et moelleux à base de miel de canne à sucre, de noix et d'épices, traditionnellement consommé à Noël. Il peut être acheté à "Fábrica Santo António" à Funchal.
Prego en bolo do caco
Prego est un sandwich portugais traditionnel, généralement composé de bœuf et de condiments. À Madère, le clou est servi en bolo do caco, donnant au plat une touche régionale.
Sandes de carne de vinho e alhos
Ce plat est composé de viande de porc marinée au vin et à l'ail, puis cuite et servie en sandwich. On peut le trouver à plusieurs endroits à Madère, comme le Mercado dos Lavradores à Funchal.