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a chef with madeiran fish right in front of ponta de são lourenço in one of its famous viewpoints, a true representation of madeiran gastronomy

Nourriture/Boissons

La gastronomie de Madère allie traditions et ingrédients locaux, offrant de délicieux plats tels que le sabre noir, les brochettes et le gâteau au miel. Profitez de l'authentique Poncha et du vin de Madère, explorez les restaurants et les établissements locaux pour découvrir la riche cuisine de cette île fascinante.

espetada madeirense being salted and ready to be prepared to eat

Espetada Madère

Ce plat se compose de morceaux de boeuf en brochette sur des feuilles de laurier et grillés. On le trouve dans plusieurs restaurants locaux, comme "Taberna Ruel" à Funchal.

Bolo do Caco with manteiga de alho or garlic butter

Bolo do caco au beurre à l'ail

Ce pain typique est fait de farine de blé et de patate douce et est servi avec du beurre à l'ail. On le trouve en entrée dans la plupart des restaurants de Madère.

picado madeirense with french fries, tomato, meat and mushrooms. a true testamonial to madeiran cuisine

Picado madeirense

Un plat de viande hachée avec des frites et du maïs frit.

madeiran limpets, locally knowed as lapas

Patelles grillées

Les patelles sont un fruit de mer très populaire à Madère. Le "Restaurante Gavião Novo" à Funchal sert de délicieuses patelles grillées.

fried corn, locally knowed as milho frito ready to be eaten

Maïs grillé

Ce plat d'accompagnement traditionnel est composé de maïs moulu, de farine et d'oignon, et est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il peut être dégusté dans la plupart des restaurants en accompagnement.

madeira wine in two glass cups ready to be drunk

Vin de Madère

Ce vin fortifié est produit à Madère et a différentes variétés, telles que Sercial, Verdelho, Bual et Malvasia. "Blandy's Wine Lodge" à Funchal propose des visites guidées et des dégustations de vins de Madère.

a man in a traditional bar in madeira island preparing the traditional and famous drink poncha to be served, he is using his hands to move the "caralhinho" side to side to mix the drink and serve it

Poncha

Cette boisson alcoolisée est composée d'eau-de-vie, de miel de canne à sucre et de jus de citron. Il peut être dégusté dans des bars tels que "Venda Velha" à Funchal et "Taberna da Poncha" à Serra de Água.

orange cheeecake, also locally know as Queijada de Laranja in madeira island

Gâteau au fromage à l'orange

Ces petites douceurs sont faites avec du fromage, du sucre, de la farine et de l'orange. On les trouve dans la plupart des pâtisseries madériennes.

hooney scones of madeira island, locally know as Broas de Mel

Scones au miel

Ce plat d'accompagnement traditionnel est composé de maïs moulu, de farine et d'oignon, et est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il peut être dégusté dans la plupart des restaurants en accompagnement.

tomato and onion soup, locally know in madeira island as Sopa de Tomate e Cebola

Soupe à la tomate et à l'oignon

Cette soupe traditionnelle est faite avec de la tomate, de l'oignon, de l'ail et du poivre.

Black Swordfish with Banana, a famous madeiran dish know as Peixe espada preta com banana

Espadon noir à la banane

Ce plat combine de l'espadon grillé avec de la banane frite, ce qui donne une saveur délicieuse et inhabituelle. Le "Restaurante Vila do Peixe" à Câmara de Lobos est un endroit idéal pour goûter cette délicatesse.

Carne de Vinha d'Alhos of Madeira, a famous dish in madeira island

Carne de vinha d'alhos

Un plat de porc mariné au vin, à l'ail et au laurier, puis bouilli et servi avec des frites ou du riz. Vous pouvez l'essayer au "Restaurante Abrigo do Pastor" à Camacha et au-delà.

Polvo à Madeirense, a famous madeiran dish, octopus with french fries served in a madeiran way

Poulpe à la madérienne

Poulpe cuit avec du vin, de l'ail, de la tomate et du poivre, servi avec des pommes de terre bouillies.

Filete de Atum in madeiran style, a tuna steak made by madeirans

Steak de thon

Thon grillé servi avec différentes sauces, comme la sauce méchant (faite avec du vinaigre, de l'huile, de l'ail et du poivre).

Licor de Ginja da Madeira, a famous madeiran drink

Liqueur de Ginja de Madère

Une boisson alcoolisée à base de cerises acides et de brandy, semblable à la ginja d'Óbidos.

madeira island honney cake, locally know as Bolo de Mel

Gâteau au miel

Un gâteau dense et moelleux à base de miel de canne à sucre, de noix et d'épices, traditionnellement consommé à Noël. Il peut être acheté à "Fábrica Santo António" à Funchal.

prego no bolo do caco, a madeiran bread with beef in it, as well as cheese and ham

Prego en bolo do caco

Prego est un sandwich portugais traditionnel, généralement composé de bœuf et de condiments. À Madère, le clou est servi en bolo do caco, donnant au plat une touche régionale.

Sandes de Carne de Vinha e Alhos of madeira island

Sandes de carne de vinho e alhos

Ce plat est composé de viande de porc marinée au vin et à l'ail, puis cuite et servie en sandwich. On peut le trouver à plusieurs endroits à Madère, comme le Mercado dos Lavradores à Funchal.

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