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a chef with madeiran fish right in front of ponta de são lourenço in one of its famous viewpoints, a true representation of madeiran gastronomy

Essen/Getränke

Die madeirische Gastronomie verbindet Traditionen und lokale Zutaten und bietet köstliche Gerichte wie schwarzen Degenfisch, Kebabs und Honigkuchen. Genießen Sie authentischen Poncha- und Madeira-Wein und erkunden Sie lokale Restaurants und Lokale, um die reichhaltige Küche dieser faszinierenden Insel zu entdecken.

espetada madeirense being salted and ready to be prepared to eat

Espetada Madeirense

Dieses Gericht besteht aus auf Lorbeerblättern aufgespießten und gegrillten Rindfleischstücken. Es ist in mehreren lokalen Restaurants zu finden, beispielsweise in der „Taberna Ruel“ in Funchal.

Bolo do Caco with manteiga de alho or garlic butter

Bolo do Caco mit Knoblauchbutter

Dieses typische Brot wird aus Weizenmehl und Süßkartoffeln hergestellt und mit Knoblauchbutter serviert. Man findet es als Vorspeise in den meisten Restaurants auf Madeira.

picado madeirense with french fries, tomato, meat and mushrooms. a true testamonial to madeiran cuisine

Picado madeirense

Ein Gericht aus Hackfleisch mit Pommes Frites und gebratenem Mais.

madeiran limpets, locally knowed as lapas

Gegrillte Napfschnecken

Die Napfschnecken sind eine sehr beliebte Meeresfrüchteart auf Madeira. Das „Restaurante Gavião Novo“ in Funchal serviert köstliche gegrillte Napfschnecken.

fried corn, locally knowed as milho frito ready to be eaten

gebratener Mais

Diese traditionelle Beilage wird aus gemahlenem Mais, Mehl und Zwiebeln hergestellt und knusprig gebraten. Es kann in den meisten Restaurants als Beilage probiert werden.

madeira wine in two glass cups ready to be drunk

Madeira-Wein

Dieser Likörwein wird auf Madeira hergestellt und ist in verschiedenen Sorten erhältlich, darunter Sercial, Verdelho, Bual und Malvasia. „Blandy's Wine Lodge“ in Funchal bietet Führungen und Madeira-Weinproben an.

a man in a traditional bar in madeira island preparing the traditional and famous drink poncha to be served, he is using his hands to move the "caralhinho" side to side to mix the drink and serve it

Poncha

Dieses alkoholische Getränk wird aus Brandy, Zuckerrohrhonig und Zitronensaft hergestellt. Es kann in Bars wie „Venda Velha“ in Funchal und „Taberna da Poncha“ in Serra de Água probiert werden.

orange cheeecake, also locally know as Queijada de Laranja in madeira island

Orangenkäsekuchen

Diese kleinen Süßigkeiten werden aus Käse, Zucker, Mehl und Orange hergestellt. Sie sind in den meisten Konditoreien auf Madeira zu finden.

hooney scones of madeira island, locally know as Broas de Mel

Honig-Scones

Diese traditionelle Beilage wird aus gemahlenem Mais, Mehl und Zwiebeln hergestellt und knusprig gebraten. Es kann in den meisten Restaurants als Beilage probiert werden.

tomato and onion soup, locally know in madeira island as Sopa de Tomate e Cebola

Tomaten-Zwiebel-Suppe

Diese traditionelle Suppe wird aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zubereitet.

Black Swordfish with Banana, a famous madeiran dish know as Peixe espada preta com banana

Schwarzer Schwertfisch mit Banane

Dieses Gericht kombiniert gegrillten Schwertfisch mit gebratener Banane, was zu einem köstlichen und ungewöhnlichen Geschmack führt. Das „Restaurante Vila do Peixe“ in Câmara de Lobos ist ein toller Ort, um diese Köstlichkeit zu probieren.

Carne de Vinha d'Alhos of Madeira, a famous dish in madeira island

Carne de vinha d'alhos

Ein Gericht aus Schweinefleisch, das in Wein, Knoblauch und Lorbeerblatt mariniert, dann gekocht und mit Pommes oder Reis serviert wird. Sie können es im „Restaurante Abrigo do Pastor“ in Camacha und darüber hinaus probieren.

Polvo à Madeirense, a famous madeiran dish, octopus with french fries served in a madeiran way

Oktopus nach Madeira-Art

Mit Wein, Knoblauch, Tomaten und Paprika gekochter Oktopus, serviert mit Salzkartoffeln.

Filete de Atum in madeiran style, a tuna steak made by madeirans

Thunfischsteak

Gegrillter Thunfisch, serviert mit verschiedenen Saucen, wie zum Beispiel der Villain-Sauce (hergestellt aus Essig, Öl, Knoblauch und Pfeffer).

Licor de Ginja da Madeira, a famous madeiran drink

Licor de Ginja da Madeira

Ein alkoholisches Getränk aus Sauerkirschen und Brandy, ähnlich dem Óbidos Ginja.

madeira island honney cake, locally know as Bolo de Mel

Honigkuchen

Ein dichter und saftiger Kuchen aus Zuckerrohrhonig, Nüssen und Gewürzen, der traditionell zu Weihnachten gegessen wird. Es kann bei „Fábrica Santo António“ in Funchal gekauft werden.

prego no bolo do caco, a madeiran bread with beef in it, as well as cheese and ham

Prego in Bolo do Caco

Prego ist ein traditionelles portugiesisches Sandwich, das normalerweise aus Rindfleisch und Gewürzen zubereitet wird. Auf Madeira wird der Nagel in Bolo do Caco serviert, was dem Gericht eine regionale Note verleiht.

Sandes de Carne de Vinha e Alhos of madeira island

Sandes de carne de vinho e alhos

Dieses Gericht wird aus in Wein und Knoblauch mariniertem Schweinefleisch zubereitet, dann gekocht und in einem Sandwich serviert. Es ist an mehreren Orten auf Madeira zu finden, beispielsweise im Mercado dos Lavradores in Funchal.

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