Essen/Getränke
Die madeirische Gastronomie verbindet Traditionen und lokale Zutaten und bietet köstliche Gerichte wie schwarzen Degenfisch, Kebabs und Honigkuchen. Genießen Sie authentischen Poncha- und Madeira-Wein und erkunden Sie lokale Restaurants und Lokale, um die reichhaltige Küche dieser faszinierenden Insel zu entdecken.
Espetada Madeirense
Dieses Gericht besteht aus auf Lorbeerblättern aufgespießten und gegrillten Rindfleischstücken. Es ist in mehreren lokalen Restaurants zu finden, beispielsweise in der „Taberna Ruel“ in Funchal.
Bolo do Caco mit Knoblauchbutter
Dieses typische Brot wird aus Weizenmehl und Süßkartoffeln hergestellt und mit Knoblauchbutter serviert. Man findet es als Vorspeise in den meisten Restaurants auf Madeira.
Picado madeirense
Ein Gericht aus Hackfleisch mit Pommes Frites und gebratenem Mais.
Gegrillte Napfschnecken
Die Napfschnecken sind eine sehr beliebte Meeresfrüchteart auf Madeira. Das „Restaurante Gavião Novo“ in Funchal serviert köstliche gegrillte Napfschnecken.
gebratener Mais
Diese traditionelle Beilage wird aus gemahlenem Mais, Mehl und Zwiebeln hergestellt und knusprig gebraten. Es kann in den meisten Restaurants als Beilage probiert werden.
Madeira-Wein
Dieser Likörwein wird auf Madeira hergestellt und ist in verschiedenen Sorten erhältlich, darunter Sercial, Verdelho, Bual und Malvasia. „Blandy's Wine Lodge“ in Funchal bietet Führungen und Madeira-Weinproben an.
Poncha
Dieses alkoholische Getränk wird aus Brandy, Zuckerrohrhonig und Zitronensaft hergestellt. Es kann in Bars wie „Venda Velha“ in Funchal und „Taberna da Poncha“ in Serra de Água probiert werden.
Orangenkäsekuchen
Diese kleinen Süßigkeiten werden aus Käse, Zucker, Mehl und Orange hergestellt. Sie sind in den meisten Konditoreien auf Madeira zu finden.
Honig-Scones
Diese traditionelle Beilage wird aus gemahlenem Mais, Mehl und Zwiebeln hergestellt und knusprig gebraten. Es kann in den meisten Restaurants als Beilage probiert werden.
Tomaten-Zwiebel-Suppe
Diese traditionelle Suppe wird aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zubereitet.
Schwarzer Schwertfisch mit Banane
Dieses Gericht kombiniert gegrillten Schwertfisch mit gebratener Banane, was zu einem köstlichen und ungewöhnlichen Geschmack führt. Das „Restaurante Vila do Peixe“ in Câmara de Lobos ist ein toller Ort, um diese Köstlichkeit zu probieren.
Carne de vinha d'alhos
Ein Gericht aus Schweinefleisch, das in Wein, Knoblauch und Lorbeerblatt mariniert, dann gekocht und mit Pommes oder Reis serviert wird. Sie können es im „Restaurante Abrigo do Pastor“ in Camacha und darüber hinaus probieren.
Oktopus nach Madeira-Art
Mit Wein, Knoblauch, Tomaten und Paprika gekochter Oktopus, serviert mit Salzkartoffeln.
Thunfischsteak
Gegrillter Thunfisch, serviert mit verschiedenen Saucen, wie zum Beispiel der Villain-Sauce (hergestellt aus Essig, Öl, Knoblauch und Pfeffer).
Licor de Ginja da Madeira
Ein alkoholisches Getränk aus Sauerkirschen und Brandy, ähnlich dem Óbidos Ginja.
Honigkuchen
Ein dichter und saftiger Kuchen aus Zuckerrohrhonig, Nüssen und Gewürzen, der traditionell zu Weihnachten gegessen wird. Es kann bei „Fábrica Santo António“ in Funchal gekauft werden.
Prego in Bolo do Caco
Prego ist ein traditionelles portugiesisches Sandwich, das normalerweise aus Rindfleisch und Gewürzen zubereitet wird. Auf Madeira wird der Nagel in Bolo do Caco serviert, was dem Gericht eine regionale Note verleiht.
Sandes de carne de vinho e alhos
Dieses Gericht wird aus in Wein und Knoblauch mariniertem Schweinefleisch zubereitet, dann gekocht und in einem Sandwich serviert. Es ist an mehreren Orten auf Madeira zu finden, beispielsweise im Mercado dos Lavradores in Funchal.